中國有機農(nóng)業(yè)網(wǎng)        時間：2014.04.02        來源：有機農(nóng)業(yè)

中國以農(nóng)業(yè)立國幾千年，以占世界6%多一點的土地養(yǎng)活占世界22%的人口，令全世界矚目?，F(xiàn)在人口越來越多，土地越來越少，由于前幾十年對于化肥的過量依賴已經(jīng)造成嚴重的土壤生態(tài)環(huán)境破壞，如何回歸到傳統(tǒng)的有機農(nóng)業(yè)是我國爭議較多的話題，對此記者采訪了中國科學院植物研究所首席研究員蔣高明。

“中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，是以犧牲鄉(xiāng)村的自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境為代價的。糧食是在增產(chǎn)，但環(huán)境污染和一系列的社會問題也接踵而來。”在參與式保障體系研究會主辦的PGS沃野講堂上，蔣高明如是表示。

從2003年開始，盡管我國糧食總產(chǎn)量已經(jīng)突破6億噸，實現(xiàn)“十連增”，但是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過分依賴化肥、農(nóng)藥、除草劑、添加劑、農(nóng)膜等化學性生產(chǎn)資料的弊端已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)，并且開始越來越明顯地對環(huán)境產(chǎn)生嚴重影響。

記者：就耕地質量來說，從上世紀70年代開始，中國的耕地肥力出現(xiàn)了明顯下降，全國土壤有機質平均不到1%。與之對應的是，國內(nèi)的化肥用量及其增長速度驚人。您如何看待這一問題？

蔣高明：國際公認的化肥施用安全上限是225千克/公頃，但目前我國農(nóng)用化肥單位面積平均施用量達到434.3千克/公頃，是安全上限的1.93倍。上世紀50年代，國內(nèi)一公頃(15畝)土地施用化肥8斤多，現(xiàn)在是868斤。這是過去的100多倍。

可是，這么多的化肥，并不意味著“物盡其用”。這些化肥的平均利用率僅40%左右。其余的都被浪費掉，變成污染。除此以外，禽畜養(yǎng)殖業(yè)所造成的污染使得農(nóng)業(yè)成為最主要的面源污染。

這造成了嚴重的雙重損失。一方面，過度施肥使得農(nóng)業(yè)面臨嚴重的面源污染；另一方面，大量制造化肥，又產(chǎn)生嚴重的產(chǎn)能過剩。

而每年國內(nèi)工業(yè)化養(yǎng)殖動物所產(chǎn)生的27億噸的動物糞便，因為種養(yǎng)分離的緣故，使得這些有機肥料不能得到很好回收。“兩者的存在都是趨利的結果，但是最終受害的還是耕地與消費者。”

記者：您如何看待現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥與其他物資的使用？

蔣高明：就其他農(nóng)資而言，我國農(nóng)藥的平均施用量13.4千克/公頃，其中有60%~70%殘留在土壤中。1990年，農(nóng)藥施用總量約為70萬噸，20年后，這個數(shù)字已經(jīng)變成了170多萬噸。每年我國約有50萬噸農(nóng)膜殘留在土壤中，殘膜率達40%。這些農(nóng)膜的存在，使得在15~20厘米土層形成不易透水、透氣的難耕作層。

除此以外，日益嚴重的霧霾也與農(nóng)業(yè)有密切關系。由于氮氧化物是霧霾的元兇之一，而化肥的生產(chǎn)正好需要燃燒煤炭，又釋放了大量氮氧化物，農(nóng)田里不能吸收利用的化肥也會以各種氮氧化物排放。當然，盡管明令禁止，但是仍然存在的焚燒秸稈也“貢獻”了霧霾物質。

也就是說，越是在農(nóng)業(yè)資源短缺的情況下追求農(nóng)業(yè)的增長，其結果就越會導致化學品等各種投入的增加，投入產(chǎn)出就越不合理，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村也就越容易失去可持續(xù)的基礎，從而使我國農(nóng)業(yè)已成為“面源污染最廣泛的行業(yè)”。

需要說明的是，雖然政府連年提高最低糧食收購價，即使農(nóng)業(yè)糧食產(chǎn)量提高，但是相對來講，這仍然無法給農(nóng)民帶來實質優(yōu)惠。處于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)下端的農(nóng)民失去種糧的積極性，撂荒成為最現(xiàn)實的選擇。兩湖、江浙以及廣東、四川等地，撂荒現(xiàn)象越來越嚴重。

因此，長遠來看，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)將會是未來發(fā)展方向。

記者：可是，發(fā)展不用化肥、農(nóng)藥的有機農(nóng)業(yè)，是否就意味著糧食減產(chǎn)，甚至如生物技術專家所言“搞生態(tài)農(nóng)業(yè)會餓死人”呢？

蔣高明：現(xiàn)在的人們一直是圍繞種子做文章，而忽視土壤改良?，F(xiàn)實實踐中，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)不但不會減產(chǎn)，甚至可以將低產(chǎn)田改造成高產(chǎn)田。

2006年7月，在山東平邑縣，蔣高明帶領科研團隊成立弘毅生態(tài)農(nóng)場，摒棄化肥、農(nóng)藥、除草劑、農(nóng)膜、添加劑、轉基因6項不可持續(xù)技術，從秸稈、“害”蟲、“雜”草綜合開發(fā)利用入手，種養(yǎng)結合，實現(xiàn)了“低投入、零污染、高產(chǎn)出”的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

農(nóng)場通過堆肥、深翻、人工+生物除草、物理+生物法防治病蟲害、保墑等措施，整合“禽糧互作”優(yōu)勢，實現(xiàn)糧食增產(chǎn)，即利用生物多樣性與生態(tài)平衡原理，而非化學滅殺方法控制蟲草害。

4年后，原先的低產(chǎn)田已經(jīng)被改造成高產(chǎn)田。分析2008~2010年度土壤主要養(yǎng)分含量，土壤有機質等指標開始恢復。這部分營養(yǎng)元素主要來源于牛糞養(yǎng)殖中的精料。

值得關注的是，困擾農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的雜草、害蟲，在農(nóng)場也控制良好。從2008年起，弘毅生態(tài)農(nóng)場就開始使用誘蟲燈。每盞燈害蟲捕獲從每晚最多9斤，如今下降到不足1兩。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要除草劑、殺蟲劑，且越用越多，但這并沒有從根本上控制害蟲和雜草，反而把有害部分留在土壤空氣中，大大減少了野生物種和鄉(xiāng)村生物的多樣性。

蔣高明最后表示，真正的有機農(nóng)業(yè)應該是環(huán)境保護的。不用化肥、農(nóng)藥，就是要從源頭上倒逼農(nóng)藥、化肥廠關門。對于這些，一方面政府應該干預，另一方面還要發(fā)動消費者和農(nóng)民，進行有機生產(chǎn)。